Recette tarte cheesecake ricotta, abricots, basilic

 

 

Ingrédients:

 

- Pour le sucre au basilic:

4 cuillères à soupe  de cassonade

1 poignée de feuilles de basilic frais

 

- Pour le fond de tarte:

200 g de biscuits "thé" (j'ai utilisé du Graham Crackers)

100 g de beurre

 

- Pour l'appareil à cheesecake:

200 g de ricotta

60 ml de crème fraîche

1 petit oeuf

 

- Pour la garniture:

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

6 abricots

 

Etapes:

 

Préchauffez le four à 180°C

Mettre un cercle de papier sulfurisé dans le fond de votre moule à tarte

 

Etape 1 : mélangez la cassonade avec le basilic coupé en petits morceaux

 

Etape 2 : 

 

- faire fondre le beurre et réserver

- mixez les crackers ou biscuits

- incorporez le beurre fondu refroidi

- déposez l'ensemble dans le fond du moule et sur les côtés en le tassant

- faire cuire au four pendant 10mn

- laisser refroidir

 

Etape 3 :

 

dans un bol, avec votre fouet, battez la ricotta, la crème, le sucre et l'oeuf et versez l'appareil sur le fond de tarte.

 

Etape 4 :

 

- dénoyautez les abricots, coupez les en 2 et les répartir sur la tarte,

- saupoudrez la tarte avec la moitié du sucre au basilic

 

Etape 5 :

 

mettre au four à 180°c pendant 25 minutes et laissez refroidir avant de la mettre au frigo pendant 3h.

 

Avant de déguster votre tarte, rajoutez le reste de sucre au basilic.

 

 

Bonne dégustation et à bientôt pour d'autres recettes en vidéo sur ma chaîne YouTube !

 

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