Astuces pour reussir vos cupcakes (1) !

Hello les gourmandes !

 

Certaines d'entre vous m'ont confié qu'elles avaient essayé de faire mes recettes de cupcakes et que comment dire ... vous n'avez pas eu le résultat espéré :-(

 

 Alors comme je connais cette frustration ;-) je me suis dit pourquoi ne pas passer en revue les différents problèmes auxquels vous êtes confrontés et vous proposer des solutions pour que vous puissiez vous dire "Yes, I did it !" et que votre famille dise "WOW" ! .........


 

Avant toute chose, pensez à toujours utiliser des ingrédients frais et de qualité ! Prenez le même type de farine.

 

Certaines recettes nécessitent que les ingrédients soient à température ambiante, il est important de sortir vos ingrédients minimum 1 heure à l'avance. 

Utilisez une balance, soyez précises dans vos mesures, un peu trop ou un peu moins de tel ou tel ingrédient peut au bout du compte modifier le résultat final !

Préchauffez toujours votre four avant de mettre vos gâteaux à cuire.

 

Lorsque vous travaillez la pâte attention à ne pas trop la battre car en faisant cela vous allez soit apporter trop d'air, ou la rendre trop compacte et cela la fragilisera. Si vous ne la travaillez pas assez, vous aurez un gâteau trop dense.

 

Aujourd'hui, je vous propose de voir ce que vous pouvez faire dans le cas où votre gâteau retombe comme un soufflé !

 

Problèmes possibles :

  • votre four n'était pas assez chaud en début de cuisson.

  • vous avez sorti votre gâteau trop tôt, il manque de cuisson.

  • vous n'avez pas assez battu votre pâte.
  • vous avez trop battu votre pâte.

 

Pour y remédier :

  • préchauffez votre four dès le début, pendant que vous préparez votre pâte
  • n'ouvrez pas le four en cours de cuisson, uniquement les dernières minutes afin de vérifier la cuisson avec un pic en bois (aucun morceau de gâteau ne doit y rester collé), ou en exerçant une pression du bout du doigt, si c'est cuit, le cake reprendra sa forme initiale.
  • respectez l'ordre dans lequel vous devez incorporez les ingrédients et mélangez bien après chaque ajout. 
  • battez davantage votre mélange beurre/sucre/oeufs pour apporter une texture aérienne à votre pâte.
  • ne fouettez pas trop longtemps votre mélange à grande vitesse.

 

Voilà pour cette première série de conseils, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous pour me dire si cela vous a aidé et surtout si vous avez réussi à faire des cupcakes aussi beaux que vous le souhaitiez !

 

Pour d'autres conseils et astuces et des recettes de cupcakes, abonnez-vous à ma newsletter sur www.kitchenfollies.com 

 

A bientôt !

 

Marina

 

Écrire commentaire

Commentaires : 0

Abonnez-vous à la Newsletter :

Note : veuillez remplir les champs marqués d'un *.


Rejoignez moi sur les réseaux !

Recette en vidéo de Marina !

Le Swirly Girly (gâteau tout fraise !!) sur la chaîne Youtube de CupcakeFollies !