Comment conserver vos cupcakes ?

Hello les gourmandes,

 

 

Suite à de nombreuses questions sur la conservation des cupcakes, voici un petit billet qui vous permettra de conserver sans crainte vos délicieux cupcakes ;-)

 

Suivez le guide.....


 

Quels cupcakes peuvent être conservés à température ambiante dans une boîte hermétique ?

 

- toutes vos bases de cupcakes (sans topping) pendant 4 jours.

 

- les cupcakes ayant une pâte à tartiner comme topping pendant 4 jours.

 

- les cupcakes avec un topping à la crème au beurre pendant 4 jours, à condition que la température n'excède pas 23°C.

 

- les cupcakes avec un topping meringué, à condition qu'il n'y ait pas de "lemon curd" dans le gâteau.

 

Ce dernier devant être toujours réfrigéré.

 

 

Cupcakes qui peuvent être conservés au frigo dans une boîte hermétique ?

 

- toutes vos bases de cupcakes (sans topping) pendant 4 jours.

 

- les cupcakes avec un topping à la crème au beurre pendant 4 jours.

 

- les cupcakes avec du "lemon curd" dans le gâteau et un topping meringué pendant 5 jours.

 

- les cupcakes avec un topping au cream cheese pendant maximum 5 jours.

 

 

Cupcakes qui peuvent être conservés au congélateur dans une boîte hermétique  ?

 

- avant de mettre vos cupcakes dans votre boîte, filmez-les individuellement.

 

- toutes vos bases de cupcakes (sans topping) pendant 2 mois.

 

- les cupcakes ayant une pâte à tartiner comme topping pendant 2 mois.

 

- les cupcakes avec un topping à la crème au beurre pendant 2 mois.

 

 

L'utilisation des PODS de conservation et de transport !

 

J'utilise des pods individuels, qui permettent de stocker et protéger facilement le cupcake avec ou sans topping, dans le frigo ou dans le congélateur.

 

Pour la congélation il est important d'isoler le cupcake au préalable d'un film transparent (après l'avoir laissé 2 heures au congélateur, car le topping doit être ferme), une fois le topping figé, il ne reste plus qu'à placer le cupcake dans son pod de protection et à le mettre au congélateur.

 

Une fois décongelé, le pod est très pratique pour transporter le cupcake dans un sac, ou à la main, de plus il met le produit en valeur car il est transparent et équipé d'un dôme très haut pour éviter d'abimer le topping.

 

Très pratique également lors d'un événement type anniversaire ou réception, vos convives peuvent partir avec un gâteau individuel dans leur sac, sans abimer le gâteau ni se salir.

 

 

J'espère que vous trouverez les réponses à vos interrogations. Laissez-moi un petit commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous en pensez ou poser des questions !

  

A bientôt !

 


15 pods de conservation et de transport

- 15 pods pour cupcakes en plastique transparent, parfait pour mettre en valeur vos superbes cupcakes.

- Le pod (medium) est conçu pour les cupcakes standard, son couvercle arrondi, en forme de dôme, protège le topping, qui reste intact, frais et délicieux.

 

- Idéal pour conservation dans le frigo ou le congélateur !

 

Dimension : 86mm de largeur X 90mm de hauteur

6,00 €

  • disponible
  • En stock sur Nantes - 2-3 jours avec Colissimo

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Commentaires : 17
  • #1

    love (vendredi, 13 novembre 2015 14:18)

    merci pour ces infos ^^

  • #2

    Cupcake Follies (dimanche, 15 novembre 2015 11:10)

    contente qu'elles vous soient utiles ;-)

  • #3

    Chachou (jeudi, 10 décembre 2015 19:23)

    Question bête .. A défaut de boites hermétiques .. sachant que je dois en faire une 50ene pour samedi, si je les emballent dans du papier alu et que je les conservent, en partie pour les transporter, dans un carton ... Est-ce possible ou juste suicidaire ?

  • #4

    Cupcake Follies (vendredi, 11 décembre 2015 16:38)

    Bonjour Chachou,
    mais oui, c'est possible ! Si vous faîtes des cupcakes sans topping, enveloppez les cupcakes individuellement avec du film transparent et déposez-les dans une boite cartonnée à température ambiante.
    Si vous avez un topping, mettez-les au congélateur, et une fois le topping pris, enveloppez-les et remettez-les au congélateur ou laissez-les décongeler à température ambiante dans vos boites en carton.
    Bonne pâtisserie ;-)

  • #5

    Virginie (vendredi, 09 septembre 2016 22:46)

    Bonjour ! Petite question, comment décongelez-vous vos cupcakes ? Ne sont-ils pas un peu "mouillés" après ?

    Merci !

  • #6

    Cupcake Follies (samedi, 10 septembre 2016 12:42)

    Bonjour Virginie,
    le mieux est de mettre les cupcakes au frigo pendant quelques heures avant de les laisser à température ambiante le jour de la dégustation. Le plus important c'est avant la congélation. Il faut que vos cupcakes soient bien protégés. Merci et bonne journée !
    Marina

  • #7

    helene (mardi, 27 septembre 2016 17:39)

    bonjour, question un peu bête mais qui me rassurerai, je doit faire des cupcakes, pour jeudi et je voudrai tt préparer demain (topping aussi) et les monter le jeudi matin, je peux conserver les muffin a temperature ambiante emballer? ou obliger ds le frigo? et le topping peux rester au frigo recouvert d un film?
    merci et bonne soiréee

  • #8

    Cupcake Follies (mercredi, 28 septembre 2016 10:20)

    Bonjour Hélène,
    vous pouvez sans problème réaliser vos cupcakes aujourd'hui (le plus tard possible, c'est mieux) et préparer votre topping ce soir également et les monter demain matin. Pour les gâteaux, gardez les à température ambiante dans une boite hermétique. Pour le topping tout dépend de ce que vous avez choisi. S'il s'agit de crème au beurre meringuée, la laisser à température ambiante dans une boîte hermétique (car si vous la laissez au frigo, elle sera trop froide pour pouvoir l'utiliser avec une poche), s'il s'agit de tout autre topping, il faut obligatoirement le réfrigérer.
    J'espère avoir répondu à vos questions, n'hésitez pas à me faire un retour ;-) Have fun! Marina

  • #9

    An (lundi, 24 octobre 2016 13:58)

    Bonjour,
    Il me reste encore une 30aine de cupcakes de la fete de samedi, ils sont donc tous décorés...et j'aimerai les congeler jusqu'à samedi prochain.
    Pour les filmer ca se passe comment, si je ne veux pas abimer mon topping ? et à la decongelation (on enleve le film avant qu'ils soient décongelés) ?
    Merci en tout cas pour ces conseils !!

  • #10

    Cupcake Follies (mardi, 25 octobre 2016 12:34)

    Bonjour An,
    vous les mettez directement au congélateur dans une boîte hermétique et attendez que le topping soit figé, puis vous les sortez et les enveloppez individuellement et vous les remettez dans la boite au congélateur. Pour la décongélation, vous enlevez le film et les laissez à température ambiante quelques heures avant dégustation.
    Marina

  • #11

    Julie (samedi, 05 novembre 2016 22:28)

    Bonjour à toutes :)

    Petites question j'aimerais réaliser des cupcakes avec un topping mascarpone tagada, je compte réaliser mes cupcakes la veille, et les garder dans un tupperware.
    Et j'aimerais préparer mon topping mascarpone la veille également ? Je peux la faire sans soucis et la garder au frais jusqu'au lendemain pour dresser ? ou dois je la réaliser le jour même ?

    Merci

  • #12

    lunadidie (lundi, 12 décembre 2016 20:15)

    merci bcp pour toutes ses belles et bonnes reponses bonne cup cake a toutes

  • #13

    Sharlie (jeudi, 15 décembre 2016 04:00)

    Salut je suis en panique.. j'ai fait une 50 taine de cupcakes pour me prendre de lavance pour samedi ou dimanche car jai dautre gateau a faire entre temps je suis en train de me demander .. comment je dois les conserver pour quil rester moelleux et bon et pas dure ??? et est ce que je me suis prise trop davance??

  • #14

    Aurel (dimanche, 12 mars 2017 22:45)

    Bonjour je dois faire une 20tene de cupcake samedi et je me demande quel topping dois je faire pour qu'ils puissent rester toute une soirée sur une table

  • #15

    Cupcake Follies (lundi, 13 mars 2017 18:42)

    Bonsoir Aurel,

    je vous conseille de faire une crème au beurre ou une meringue suisse. Vous pouvez trouvez un exemple de recette ici : https://www.kitchenfollies.com/2014/07/28/recette-du-swirly-girly-fraise/ lire "Etape 3".
    Enjoy!
    Marina

  • #16

    Maryon (dimanche, 02 avril 2017 17:19)

    Bonjour
    Ou trouvez vous les petites boites individuelles qui sont sur votte image ? Merci.

  • #17

    Cupcake Follies (mardi, 04 avril 2017 12:50)

    Bonjour Maryon,
    je les achète auprès d'un grossiste pour les entreprises dans les métiers de bouche.
    J'en vends occasionnellement et je peux vous en expédier. Si vous êtes intéressée, envoyez moi un message via le bouton "nous joindre par email" en page d'accueil.
    Bonne journée.
    Marina

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