Recette avec des jaunes d'oeufs : des cookies comme vous les aimez

La pâte à cookies !

 

Après mon billet sur "que faire avec vos restes d’œufs?", je vous propose une première recette pour utiliser vos jaunes d’œufs restants.

 

Il s'agit d'une recette de "pâte" à cookies.

 

 

Préparation : 30 minutes + 30 minutes au frigo

Cuisson : 15 min environ


 

Matériel :

 

- un feu ou un micro-ondes

- une casserole ou un récipient allant au micro-ondes

- un robot équipé avec une feuille (à la main, avec une cuillère en bois)

- un cul de poule ou tout autre récipient creux

- un fouet manuel

- une cuillère à glace (ou votre menotte)

- une plaque pâtissière (30x40)

- des feuilles de papier sulfurisé

 

Ingrédients :

 

113g de beurre doux

105g de cassonade

14,5g de lait entier

170g de farine à pain (sans levure)

¼ de cuillère à café de sel

27g de jaunes d'oeufs

2,5g de bicarbonate de soude

½ cuillère à café d'extrait de vanille

200g de pépites de chocolat ou tout autre ingrédient sec de votre choix ! Quantité à ajuster selon votre goût.

 

 

 

Etapes :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes

  2. Verser le beurre fondu dans le bol de votre robot

  3. Ajouter le sucre

  4. Avec la feuille du robot, mélanger pendant environ 3 minutes à vitesse moyenne

  5. Dans un cul de poule, verser le lait, les jaunes d'oeufs et la vanille et fouetter manuellement

  6. Verser le contenant de votre cul de poule dans la préparation beurre/sucre et mélanger à petite vitesse avec la feuille du robot

  7. Dans un bol, déposez la farine, le sel et le bicarbonate de soude

  8. Ajouter les ingrédients secs en une seule fois à la préparation et mélanger à petite vitesse

  9. Ajouter les pépites de chocolat ou tout autre ingrédient qui vous plaira ! Dès que le mélange est fait, stopper le robot.

  10. Avec votre cuillère à glace, faire des boules et les déposer sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé (veiller à bien espacer les boules de pâte, j'en mets en général 9 par plaque)

  11. Recouvrir de film alimentaire

  12. Mettre la plaque au frigo pendant 30 minutes.

  13. Préchauffer le four à 175°C

  14. Enfourner la plaque et faire cuire pendant une dizaine de minutes. Bien surveiller la cuisson la 1ère fois afin de savoir si il vous faut 10 ou plutôt 15 minutes car le temps de cuisson peut être très différent d'un four à l'autre.

Bon appétit et à bientôt pour d'autres recettes !

Marina

 

PS: Si vous avez essayé cette recette, laissez moi un petit commentaire ci-dessous !

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