Recette Truffes au chocolat

Recette de

TRUFFES AU CHOCOLAT

 

 

Ingrédients :

 

300g de crème

 

1 gousse de vanille

 

20g de miel de montagne

 

50 g de chocolat de couverture au lait

 

380g de chocolat de couverture noir 70%

 

50g de beurre

 

poudre de cacao

 

sucre glace

 

Facultatif pour la finition : 100 g de chocolat de couverture

 

 

Matériel :

 

- casserole

- spatule

- râpe

- cul de poule

- plat rectangulaire

- papier sulfurisé

- couteau

- bain-marie ou micro-ondes

 

Étapes :

 

1) Faire bouillir la crème, le miel et la vanille (ou épices à pain d'épice).

 

2) Hachez les deux chocolats.

 

3) Versez le mélange bouillant sur le chocolat haché.

 

4) Homogénéiser délicatement par le centre pour obtenir une masse bien onctueuse, puis ajouter le beurre.

 

5) Faire couler le mélange sur le fond d'un plat rectangulaire avec du papier sulfurisé sur une épaisseur de 1,5 cm et

 

réfrigérer pendant 2 heures.

 

6) Passer la lame du couteau le long du plat, puis couper en carrés de 1,5 cm de côté.

 

7) Poudrer vos mains de sucre glace et façonner des boules et réfrigérer pendant 30 minutes.

 

 

🍫🍫 Option encore plus gourmande 🍫🍫

 

Faire fondre 100 g de chocolat au four au micro-ondes, par séquence de 20 secondes, en mélangeant à chaque fois.

 

Prendre un peu de chocolat sur le bout des doigts et couvrir les truffes d'une fine couche puis les rouler dans le cacao.

 

 

Les truffes se conservent au frigo dans une boite hermétique pendant 10 jours.

 

 

 

 

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