La Chandeleur, c'est bientôt !

C'est décidé, cette année, tu réalises tes propres crêpes sucrées pour la Chandeleur, mais pas n'importe lesquelles, de vraies, authentiques crêpes bretonnes, comme une pro ;-)

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour 30 crêpes :

 

1 kg de farine de froment T55 ou T65

 

30g de farine de blé noir

 

1 cuillère à café de sel

 

400g de sucre en poudre

 

2 cuillère à soupe d'huile de tournesol

 

5 œufs clarifiés

 

50 cl d'eau

 

150 cl de lait

 

Étapes :

 

Déposer les ingrédients secs dans un grand saladier (ou le bol d'un robot.)

Clarifier les oeufs (séparer les jaunes des blancs). Réserver les blancs.

Ajouter l'huile et les jaunes d'oeufs.

Verser 50 cl de liquide.

Mélanger à la main (ou au robot avec la feuille) jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et lisse.

 

Ajouter petit à petit le reste du liquide en évitant la formation de grumeaux.

Monter les blancs pas trop fermes. Les incorporer à la pâte délicatement pour ne pas les casser.

Ils apporteront beaucoup de moelleux et légèreté à vos crêpes ;-)

 

Alors, prête pour déguster de délicieuses crêpes le 4 février ?

Dis-moi ce que tu en as pensé en commentaire ci-dessous.

 

 

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