Le blog de Cupcake Follies


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Je suis sûre que certains d'entre vous ont découvert le cupcake grâce à la série Sex & the City dans laquelle l'héroine Carrie Bradshaw et ses amies ont l'habitude de se rendre à Magnolia bakery, New York, pour savourer les meilleurs cupcakes de la ville.

 

Les cupcakes sont célèbres aux USA depuis les années 1950 !

 

Ce blog est dédié à ce petit gâteau, vous y trouverez des billets sur les cupcakes de Cupcake Follies, les ingrédients et préparations qui font qu'ils sont si bons, et des infos sur l'univers du cupcake.


N'hésitez pas à me laisser vos commentaires, dites-moi ce que vous pensez des cupcakes, si vous en avez goûté ou si vous avez mis la main à la pâte.

 

Vive la gourmandise !

 

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Recette du gâteau à la vanille dit "Golden Cake" ou "Yellow Cake"

 

Recette pour 2 layer cakes de 20 cm

ou une vingtaine de cupcakes !

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25-35 minutes


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Cupcakes fondants au coeur praliné

Et si, toi aussi, tu fondais de plaisir ?

 

Recette des cupcakes fondants au coeur praliné

(d'après une recette de Pascal Caffet)

 

Recette pour 18 cupcakes fondants

 

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 55 minutes


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Petite recette d'automne, les tartelettes à la prune et meringue !

 Tartelettes à la prune et meringue

 

Recette pour réaliser 8 tartelettes à la prune décorée de meringue.

 

d'après une recette de Virginie Garnier.

 

Cuisson : 30-40 min


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Astuces pour réussir vos gâteaux et cupcakes (2)

Hello !

 

Il y a quelque temps je vous ai donné des conseils pour réussir vos cakes et en particulier des astuces dans le cas où vos gâteaux s'affaissent au milieu ou retombent comme un soufflé.

 

Aujourd'hui je vais vous parler d'une autre difficulté : le gâteau qui gonfle mais forme un sommet au milieu....

  


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Madeleines au chocolat

D'après une recette de Christelle Brua.

 

 

Préparation : 

Cuisson : 5-10 min

Préparation : 20 min environ

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Key Lime Pie

Recette de la traditionnelle Key Lime Pie

pour 1 tarte de 8 parts

 

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min environ

 


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Recette de Madeleine

Voici une première recette de madeleines à l'huile d'olive d'après une recette de Camille Lesecq.

 

Elles sont délicieuses et personne ne devinera qu'elles sont faites avec de l'huile d'olive ;-)

 

 

Préparation : 30 min environ

Cuisson : 8 10 min environ


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Recette des brownies au chocolat

Fans de chocolat ?

 

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et rapide pour un résultat ultra gourmand ! cette recette est pour vous, !!!

 

Il s'agit d'une recette de brownies au chocolat noir avec ou sans noix.

 

 

Préparation : 30 min environ

Cuisson : 20-25 min environ


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Recette avec des jaunes d'oeufs : des cookies comme vous les aimez

La pâte à cookies !

 

Après mon billet sur "que faire avec vos restes d’œufs?", je vous propose une première recette pour utiliser vos jaunes d’œufs restants.

 

Il s'agit d'une recette de "pâte" à cookies.

 

 

Préparation : 30 minutes + 30 minutes au frigo

Cuisson : 15 min environ


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Astuces pour reussir vos cupcakes (1) !

Hello les gourmandes !

 

Certaines d'entre vous m'ont confié qu'elles avaient essayé de faire mes recettes de cupcakes et que comment dire ... vous n'avez pas eu le résultat espéré :-(

 

 Alors comme je connais cette frustration ;-) je me suis dit pourquoi ne pas passer en revue les différents problèmes auxquels vous êtes confrontés et vous proposer des solutions pour que vous puissiez vous dire "Yes, I did it !" et que votre famille dise "WOW" ! .........


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Comment conserver vos restes d'oeufs ?

Hello !

 

Lorsque vous réalisez une recette, vous n'utilisez pas toujours le poids d'un œuf entier. Il vous reste parfois des blancs d’œufs ou des jaunes.

Parfois il vous reste des œufs frais dont la date d'expiration est presque atteinte et vous savez que vous n'aurez pas le temps de les utiliser.

Voici quelques idées pour ne pas gaspiller ces œufs et restes :


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Mini cake au citron (by Philippe Rigollot)

Bonjour à toutes,

 

Aujourd'hui j'ai testé une autre recette de cake au citron, celle du pâtissier Philippe Rigollot que j'ai trouvée dans le Magazine Fou de Pâtisserie dont je suis fan ;-)

Il est vraiment délicieux !

 

Recette pour un grand moule à cake (30x13), doubler les quantités pour le cake.

Si vous avez un petit moule, divisez les quantités ci-dessous par 2 pour le cake uniquement. 

 

Préparation : 30 min environ

Cuisson : 35 min

 

Voici la recette avec mes modifications et ajouts :


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Comment conserver vos cupcakes ?

Hello les gourmandes,

 

 

Suite à de nombreuses questions sur la conservation des cupcakes, voici un petit billet qui vous permettra de conserver sans crainte vos délicieux cupcakes ;-)

 

Suivez le guide.....


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Recette du Cheesecake New York style

Comme à New-York !!

 

Voici la recette tant attendue de mon Cheesecake comme on pouvait en manger à New York !

 

Préparation : 1h environ

Cuisson : 1h30 environ


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Recette tarte cheesecake ricotta, abricots, basilic

Recette de la tarte Cheesecake à la ricotta, abricots et sucre au basilic de Marlène Dispoto

 

 

 

Préparation : 30 min

Cuision : 25 min environ + 3h au frigo


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Recette du cupcake Swirly Girly (fraise)

Recette disponible en vidéo ! ;)

Si vous aimez les fruits rouges, alors cette recette est faite pour vous.

 

Le Swirly Girly fait l'unanimité auprès des fans de Cupcake Follies !

 

 

 

Préparation : 40 min

Cuisson : 20-25min environ

 

 

 


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Recette du Sweet Love (cacao, fruits rouges)

Bonjour à toutes,

 

je reviens avec une recette de cupcakes fruitée -

 

c'est l'été, alors il faut profiter de tous ces fruits rouges qui sont sur les étals - et cacaotée !

 

Moi, j'adore l'association chocolat - fruits rouges, pas vous ?

 

 

Préparation : 40 min environ

Cuisson : 25-30 min environ


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Recette du Cake au citron de Mickael Gracieux

Ce soir-là, j'avais envie de faire un petit gâteau au citron et je suis tombée sur la recette du gâteau au yaourt, ricotta et citron de Mickaël Gracieux dans mon magazine préféré !

 

Alors si vous aussi, vous voulez faire une recette rapide et facile (20 minutes), que vous aurez plaisir à savourer au petit déjeuner, en cuisine !

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min environ


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Recette du Red Velvet

Recette du Red Velvet

 

Un classique incontournable aux USA au bon goût de cacao !

 

 

Préparation : 30 environ

Cuisson : 15-20 min


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Recette Cupcakes Lemon !

Recette disponible en vidéo !

Recette du Cupcake Lemon !

 

Gâteau au citron et meringue, un must de Cupcake Follies !

 

 

Préparation : 20-30 min

Cuisson : 20 min


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Recette de cupcakes à la poire et au chocolat

Poire chocolat pour cette recette en vidéo de Cupcake Follies !

 

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 20-30 min environ


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Recette des Cookies aux pépites de chocolat noir

La recette des cookies aux pépites de chocolat noir de Cupcake Follies !

 

voici la recette des cookies aux pépites de chocolat 

qui fera le bonheur des petits et des grands ;-)

 

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 10-15 min environ


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Quelques unes de mes réalisations


Diaporama de quelques unes de mes dernières réalisations au fil des semaines qui passent ;-) .


Il s'agit d'une galerie d'images, cliquez pour agrandir.


Ces gâteaux ont été réalisés au cours de l'année 2014.


N'hésitez pas à commenter ce diaporama, merci par avance.


Bonne ballade !

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Recette en vidéo de Marina !

Le Swirly Girly (gâteau tout fraise !!) sur la chaîne Youtube de CupcakeFollies !