Réponses à vos questions
Qu'est-ce qu'un cupcake de Cupcake Follies ?
C'est un petit gâteau fait maison avec amour et passion.
Selon les recettes :
une génoise, un chiffon cake, un cake, un cœur de curd, coulis, fruits, caramel, et un glaçage mascarpone, au fromage frais, à la meringue suisse, à la meringue.
Des matières premières de qualité : des oeufs bio, des chocolats Valrhona, du Cacao du Barry, des pépites de chocolat Belcolade, de la vanille bourbon de Madagascar
Nielsen-Massey.
Que des bonnes choses qui ont du goût !
Quelle est la taille d'un cupcake ?
Mes cupcakes ont 2 tailles : mini et standard
- un standard correspond à la taille d'une religieuse
- un mini correspond à 2 bouchées
Je propose des cupcakes "sucrés" pour le dessert ou le goûter en taille standard et mini mais aussi des cupcakes
"salés" (mini) pour l'apéritif.
Quels sont les parfums proposés ?
Les parfums sont très variés pour satisfaire tous les palais : fleuri, fruité, chocolaté.
Des parfums disponibles toute l'année (vanille, chocolat, citron),
des parfums au gré des saisons,
des parfums en édition limitée pour les fêtes et
des nouveautés.
Est-ce que vous avez une carte de cupcakes ?
Oui, vous avez le choix entre 8 parfums en permanence et un parfum
qui change chaque mois "le cupcake du mois " à partir du mois de septembre.
Est-ce que vous faites des cupcakes sans gluten ?
Non, pas pour l'instant, mais je vais proposer un nouveau cupcake sans gluten/vegan, à partir du mois de septembre.
Néanmoins, le laboratoire dans lequel je travaille sert également à la fabrication de cupcakes réalisés avec de la farine de blé.
Ces cupcakes seront donc pour les personnes sensibles, mais pas intolérantes.
Quels sont les tarifs ?
Les cupcakes sont vendus en coffrets de 12 ou 24 pièces :
- 12 cupcakes standard à partir de 36€
- 24 mini cupcakes à partir de 40€
Quelle est la quantité minimale pour commander ?
12 cupcakes standard ou 24 mini cupcakes.
Puis-je commander moins de cupcakes ?
Non, un minimum de commande est demandé, parce que contrairement à une boutique de pâtisserie
ou un salon de thé qui fonctionne avec une production journalière, je fabrique sur commande, les cupcakes sont exclusivement réalisés pour vous !
Je n'ai pas de stock.
Je lance la fabrication lorsque la commande est validée ;-)
Comment les cupcakes sont ils transportés ?
Ils sont calés individuellement dans des inserts, dans une boite cartonnée, elle-même stockée dans une boite isotherme professionnelle et réfrigérée par des plaques de froid pour les maintenir au frais tout au long du transport.
Combien de parfums puis-je avoir par coffret ?
1 parfum pour un minimum de commande de 12 cupcakes standard.
1 parfum pour un minimum de commande de 24 mini cupcakes.
Chaque recette de cupcake est différente (cake, garniture, glaçage).
Si vous souhaitez plus de parfums par minimum de commande, il faut choisir des cupcakes avec une base vanille ou chocolat, et je vous proposerai une garniture et un glaçage différents (maximum 3 parfums / 12 cupcakes).
Comment puis-je effectuer un paiement en ligne ?
Une fois votre commande validée, je vous communique un lien pour pouvoir effectuer votre paiement via Paypal ou par carte bancaire en toute sécurité.
Vous recevez une confirmation de paiement et un message de ma part.
Est-ce que vous livrez ?
Oui, c'est l'une des particularités de Cupcake Follies. La livraison fait partie du service client.
Je livre sur Nantes, Clisson, Montaigu et dans un rayon de 30 km autour de ces villes.
Les livraisons ont lieu en fin de matinée et en fin d'après midi.
(Pour les mariages, je m'adapte et je livre à l'heure où vous avez besoin de moi pour la mise en place.)
Une fois le paiement accepté, je vous contacte pour vous préciser le jour et l'heure de la livraison et nous restons en contact jusqu'au jour J.
Est-il possible de venir récupérer ma commande ?
Non, car ce je n'ai pas de boutique et j'effectue moi-même les livraisons à des heures précises en fonction de mon planning.
J'organise un événement, quels cupcakes dois-je choisir et combien de cupcakes dois-je prévoir ?
Tout dépend de votre événement, de ce que vous proposez en accompagnement et à quel moment de la journée :
si c'est pour le dessert, je dirai 1 cupcake standard par personne ou 3 à 4 mini cupcakes par personne.
si c'est pour le café : comptez 1 à 2 mini cupcakes par personne.
Est-ce que vous proposez des supports pour les gâteaux ?
Oui, il y a deux possibilités :
- la location des supports (supplément et caution, à rapporter dans les 3 jours qui suivent)
- l'achat des supports (pour pouvoir le réutiliser à chaque fête familiale, anniversaire...)
Est-ce que vous vous occupez de la décoration de la table ?
Non, je m'occupe uniquement de la mise en place des supports et des gâteaux si vous le souhaitez.
Est-ce qu'il est possible d'avoir des cupcakes personnalisés ?
Oui, vous pouvez m'envoyer l'image ou la photo que vous souhaitez voir sur le glaçage et je la réalise en pâte à sucre.
Est-ce que vous réalisez des "naked cakes" et des "wedding cakes" ?
Pour les "naked cakes", il s'agit de gâteaux partiellement recouverts, afin de garder la fraîcheur et le moelleux.
Pour les wedding cakes, ils ont une finition crémeuse et sont décorés de fruits ou fleurs comestibles et de toutes autres décorations personnalisées.
Je ne fais pas de wedding cake avec une finition en pâte à sucre.
J'utilise de la crème meringuée que je travaille à la poche à douille pour réaliser des décors.
Et j'ajoute une touche finale avec des rubans ou autres décors en sucre selon vos envies.
Est-ce que vous proposez d'autres pâtisseries ?
Oui, vous pouvez aussi commander des
- cookies
- sablés (personnalisés ou non)
- mini cakes (banana bread, carrot cake)
- brownies
- scones, cinnamon buns
- muffins
- madeleines
- choux
- crêpes et pancakes
Est-ce que vous organisez des cours, des ateliers de pâtisserie ?
Oui et avec grand plaisir !
- dans mon laboratoire, dans le vignoble nantais, je peux accueillir de 4 à 6 personnes. Les cours, enfants et adultes, ont lieu le mercredi et samedi après midi, selon mes disponibilités.
Le calendrier des cours est visible sur mon site sur la page "Ateliers".
- chez vous ou dans une salle prévue à cet effet, dans un rayon de 50 km d'Aigrefeuille sur Maine.