Recette du gâteau à la vanille dit "Golden Cake" ou "Yellow Cake"

Recette de Cupcake Follies Nantes, gâteau vanille "yellow cake" ou "golden cake"

 

Recette pour 2 layer cakes de 20 cm

ou une vingtaine de cupcakes !

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25-35 minutes


 

Ce dont tu as besoin !

 

Matériel :

 

- culs de poules

- robot équipé d'une feuille avec un bol

- tamis

- 2 moules de 20 cm

- un pinceau

 

Ingrédients à température ambiante pour réaliser 2 layer cakes de 20 cm ou une vingtaine de cupcakes :

 

260g de beurre

340g de cream cheese 

600g de sucre

375g de farine T55

24g de levure

1 cuillère à café de sel

400g d'oeufs

72g de jaunes d'oeufs

4 cuillères à café d'extrait de vanille

un peu de beurre ou d'huile pour les moules

 

Ingrédients pour le glaçage des cupcakes :

 

112g de beurre mou

240g de sucre glace

30ml de crème fleurette

1 cuillère à café d'extrait de vanille

 


Réalise ton gâteau

 

- Préchauffer le four à 175°C.
 
- Prendre les moules et les graisser avec un peu d'huile.
 
- Dans un cul de poule, réunis les œufs, les jaunes et la vanille.
 
- Dans un autre cul de poule, tamise la farine, et mets-y la levure et le sel.

 

- Dans le bol du robot, à l'aide de la feuille, mélange le beurre mou avec le cream cheese lentement jusqu'à ce que tu obtiennes une consistance homogène.

 

- Ajoute le sucre doucement tout en mélangeant à petite vitesse jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

 

- Ajoute les œufs un par un, en raclant le fond et les bords du bol entre chaque œuf.

 

- Ajoute les ingrédients secs en une seule fois et mélange jusqu'à incorporation.

 

- Verse la pâte dans tes moules à mi hauteur et enfourne pendant minimum 20 minutes, voire 35 minutes selon ton four.

 

- C'est cuit lorsque un cure-dent ressort avec quelques morceaux de gâteau moelleux.

 

 

 

Pour le glaçage des cupcakes, tu peux réaliser une crème à la vanille :

 

Dans le bol de ton robot équipé de la feuille (tu peux aussi le faire avec un robot manuel) dépose le beurre mou et travaille le pendant quelques minutes, racle les bords.

 

A petite vitesse (si tu ne veux pas avoir à nettoyer toute ta cuisine !) ajoute en une fois le sucre glace et fouette jusqu'à incorporation, et fouette pendant quelques minutes à grande vitesse. Racle les bords puis, à petite vitesse, ajoute la crème en filet.

 

Augmente la vitesse et fouette au moins 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème aérienne.

 

Ajoute l'extrait de vanille. Fouette à grande vitesse, pour gagner en volume et légèreté. La crème doit devenir de plus en plus blanche.

A l'aide d'une poche à douille, décore les cupcakes.

 

Et voilà, tu n'as plus qu'à les déguster et me dire ce que tu en penses !

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